Mikor a csicseriborsó lisztből készült (tehát gluténmentes) perzsa gombóc találkozik az askenázi tyúkhúslevessel. A nem jól sikerült gondi rendszerint kemény, sűrű, kellemetlen az evése, ezért a lágy, levegős gondi a perzsa zsidóknál hagyományosan a jó szakács ismérve, és egyben kritériuma. A kesernyés rukkola lecserélhető azonos mennyiségű apróra vágott zöldhagymával. Recept az izraeli konyhablogon >>
Címke: recept
Kaszinótojás
Az izraeli MasterChef tavalyi évadjában egy nyolcvan év körüli magyar zsidó bácsi a kaszinótojással jutott át a selejtezőn, jogosan elbűvölve vele a zsűri séfjeit, akik az egekig dicsérték az itt újdonságnak számító alapötletet. A magyar konyhában a kaszinótojásnak megvan az őt megillető helye, mindenki ismeri a leginkább húsvétra, karácsonyi hidegtál részeként, vagy szilveszterkor tálalt finomságot. […]
Port-fil recept
Hirtelen felindulásból követtem el ezt a képet. Korábban láttam valahol valami félig profil, félig portré ábrát, gondoltam, hogy kisebb-nagyobb változtatásokkal, magamról is készítek valami absztraktot, ami majd jól kifejezi meghasadt egyéniségemet. Hozzávalók: 1 semleges háttér 1 fényképezőgép 1 állvány 1 szemből jövő fényforrás (lehet több is, de akkor is szimmetrikus) 1 frankpeti (vagy egyéb fotóalany) […]
Majom a tányérban
Az egyik munkatársamnak van egy újságíró/ illusztrátor barátnője, aki olyan gyerekkel lett megáldva, aki szinte semmit nem hajlandó megenni. A barátnő azzal oldotta meg a problémát, hogy mindig valami érdekeset rajzol a tányérra – az ennivalóból. Mióta ezt a módszert alkalmazza, a gyerek kicsattan az egészségtől. Ez a bejegyzés az olyan frusztrált szülőknek szól, mint […]
A szakács
Fenyőmag. Tepsiben megkapatom. Aranylik, leszedem, kihűl. Lábasban (fazék? tál? sosem tudtam) lilahagymát megfuttatok kevés olivaolajon, együtt a fagyottbrokkolival (friss nem volt), hagyom sülni. Nem öntök rá vizet. Párolódik, sül az olajon, meg a saját levében. Két fej fokhagyma apróra vágva rámegy, ha már majdnem jó. Viszonylag sok fehér bors. Kever. Rázúdítok kókusztejet meg rendestejet, plusz felöntöm vízzel, hogy lepje. Egy csomót főződik […]