Kaszinótojás

Az izraeli MasterChef tavalyi évadjában egy nyolcvan év körüli magyar zsidó bácsi a kaszinótojással jutott át a selejtezőn, jogosan elbűvölve vele a zsűri séfjeit, akik az egekig dicsérték az itt újdonságnak számító alapötletet. A magyar konyhában a kaszinótojásnak megvan az őt megillető helye, mindenki ismeri a leginkább húsvétra, karácsonyi hidegtál részeként, vagy szilveszterkor tálalt finomságot. […]

Izraeli konyha?

Sokakban felmerül a kérdés, hogy van-e izraeli konyha? Először is mindenkit megnyugtatok: van. Lehet, hogy tizenöt, húsz évvel ezelőtt még nem volt, ma viszont egyértelműen él és virágzik. De ha van, akkor mi a lényege? Mi a szerepe az izraeli kultúrában? Szerintem roppant fontos ez a “lenni vagy nem lenni” kérdés, mert elengedhetetlen az itteni […]

Kulukafitemá

Éva megeszi a gyümölcsöt. A csutkát óvatosan felteszi két ág találkozásához. Ez tényleg finom – mosolyog a kígyóra. Lekvárnak teszed el, vagy szörpöt csinálsz belőle? Vagy csak simán befőttnek? Van egy darálóm és aztán kipréselem, és a levét teszem el – felelte a kígyó. Vigyázni kell, mert csak akkor szabad, amikor a hold még a […]

Majom a tányérban

Az egyik munkatársamnak van egy újságíró/ illusztrátor barátnője, aki olyan gyerekkel lett megáldva, aki szinte semmit nem hajlandó megenni. A barátnő azzal oldotta meg a problémát, hogy mindig valami érdekeset rajzol a tányérra – az ennivalóból. Mióta ezt a módszert alkalmazza, a gyerek kicsattan az egészségtől. Ez a bejegyzés az olyan frusztrált szülőknek szól, mint […]

A mi izraeli konyhánk

Többen érdeklődtek, hogy milyen ételeket készítünk itt Izraelben, mit eszünk, vásárlunk, milyen illatok lebegnek a konyhánkban…, és ahelyett hogy egyenként válaszolnánk az érdeklődőknek, úgy döntöttünk hogy mindenki számára hozzáférhetővé tesszük a receptjeinket. Magi készíti el a dolgokat, én lefotózom és közzéteszem, ti meg kérdeztek, hozzátesztek, aztán megfőzitek és megeszitek. Jó étvágyat! – Beteavon! – בתאבון […]

A szakács

Fenyőmag. Tepsiben megkapatom. Aranylik, leszedem, kihűl. Lábasban (fazék? tál? sosem tudtam) lilahagymát megfuttatok kevés olivaolajon, együtt a fagyottbrokkolival (friss nem volt), hagyom sülni. Nem öntök rá vizet. Párolódik, sül az olajon, meg a saját levében. Két fej fokhagyma apróra vágva rámegy, ha már majdnem jó. Viszonylag sok fehér bors. Kever. Rázúdítok kókusztejet meg rendestejet, plusz felöntöm vízzel, hogy lepje. Egy csomót főződik […]